WilisPost.com – Pada saat momen lebaran sambal goreng kentang ati ampela hampir selalu hadir di meja makan.
Kentang dan Ati ampela yang dibalut bumbu merah yang meresap, menjadikannya menu favorit banyak orang saat berkumpul bersama keluarga di momen lebaran.
Dalam masakan ini selain bumbu sambal goreng kentang, yang tak kalah penting adalah mengolah hati ampela ayam agar empuk dan tidak amis.
Berikut beberapa tips seputar hidangan sambal kentang ati ampela dan cara memasak ati ampela agar tidak amis.
BAHAN :
1. Sediakan ati ampela
2. Sediakan kentang ukuran sedang
BUMBU HALUS :
1. Buah cabe merah keriting
2. Buah bawang merah
3. Buah bawang putih
4. Buah tomat
5. Garam, penyedap secukupnya
6. Air secukupnya
CARA MASAK :
1. Rebus ati ampela sampai setengah matang. Lalu angkat dan tiriskan. Kemudian potong2 kecilsetelah itu goreng sebentar diminyak panas (saat menggoreng ditutup agar tidak meletup2).
2. Potong dadu kentang lalu goreng hingga kering.3. Haluskan semua bumbu lalu tumis sampai harum lalu tambahkan garam, penyedap dan air secukupnya lalu aduk2 hingga air menyusut dan bumbu matang.
4. Masukan ati ampela dan kentang yg telah digoreng, aduk rata hingga meresap ke semua bagian kentang/ati/ampela.
5. Setelah matang, matikan kompor dan siap untuk disajikan.
Itulah cara membuat Sambal goreng kentang ati ampela.
Namun, perlu diketahui secara umum sebaiknya konsumsi sambal goreng kentang ati ampela tetap dalam batas yang sehat dan tidak berlebihan.
Sebab, mengonsumsi makanan pedas seperti sambal goreng kentang ati ampela dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan, terutama bagi orang yang memiliki sensitivitas terhadap makanan pedas.
Beberapa masalah yang dapat muncul termasuk gangguan pencernaan atau masalah pada sistem pencernaan.
